太阳升起和落下时呈现出红色是因为光在穿过大气层时发生了折射和散射的现象。当太阳的位置较低时，光线在穿过大气层时需要经过更长的路径，较短波长的蓝色和紫色光被大气层中的分子散射了，而较长波长的红色光则相对较少受到散射，因此我们在地球上看到的是太阳呈现出红色的景象。这也是为什么黄昏和黎明时太阳会呈现出红色、橙色的原因。