狗是一种具有卓越嗅觉能力的动物，能够嗅到人类身上的疾病。这一现象主要归功于狗鼻子的构造和嗅觉系统的特点。

首先，狗的嗅觉器官相比人类来说更为发达。狗的鼻腔内有大量的嗅觉感受器，称为嗅觉细胞。这些细胞能够检测微小的气味分子，并将其传递给大脑进行处理。相比之下，人类的嗅觉细胞数量较少，因此我们对气味的感知能力相对较弱。

其次，狗的嗅觉系统在大脑中所占比例更大。狗的嗅觉中枢在大脑的占比远远超过人类。这意味着狗能够更加精确地分辨和辨别不同的气味，并将其与特定的疾病联系起来。

此外，狗的训练和经验也起到了重要的作用。训练有素的狗可以通过嗅觉识别特定的气味，例如癌症、糖尿病和癫痫等疾病。这些狗经过长时间的训练，在医学领域被用作辅助诊断工具。

研究表明，狗能够嗅到人体散发的微量挥发物质，这些物质在患病时会发生变化。例如，癌细胞会产生特定的气味，狗能够通过闻气味来检测出患者是否患有癌症。这种嗅觉能力有助于早期发现疾病，提高治疗的成功率。

总之，狗能够嗅到人类的疾病主要源于其卓越的嗅觉能力和嗅觉系统的特点。通过训练和经验，狗能够将特定的气味与特定的疾病联系起来，为医学诊断提供有价值的信息。这一现象为人类提供了一种非侵入性、快速和准确的疾病检测方法，对于人类健康的保护具有重要意义。